La charte de l’éco infirmerie
Rééquilibrage alimentaire et santé environnementale. L’alimentation regroupe beaucoup plus que le « simple » fait de manger. A mes yeux c’est une discipline qui s’étend au delà du geste de porter un aliment à sa bouche. Se nourrir regroupe différents savoirs : la physiologie, la nutrition, la diététique, la phytothérapie, la botanique, l’écologie, la politique, l’éthique, l’agriculture, …